预制菜是指经过加工和包装后方便快捷地烹饪食用的蔬菜制品。目前，我国预制菜产业已经初具规模，市场需求也在逐年增加。根据中国烹饪协会发布的数据，2019年我国预制菜市场规模达到了310亿元人民币，预计到2022年将达到500亿元人民币。

未来，预制菜的发展潜力非常大。一方面，随着我国城市化进程的加速，人们的工作压力和生活节奏加快，对于方便快捷的预制菜需求将会持续增加。另一方面，我国预制菜行业正处于转型升级阶段，未来将会有更多的企业加强产品创新、提高品质和安全性，进一步提升整个行业的竞争力。

总之，预制菜是一个具有广阔发展前景的行业，未来将会有更多的机遇和挑战。